Με το όνομα «αγουρέλαιο» ονομάζουμε το φυσικό λάδι που προέρχεται από τη σύνθλιψη από ελιές που δεν έχουν ακόμη ρυτιδωθεί και διατηρούν το πράσινο χρώμα τους. Το ονόμαζαν οι αρχαίοι Έλληνες ωμοτριβές ή ομφάκιο. Το Αγουρέλαιο είναι λάδι που παράγεται σχετικά πρώιμα, πριν ωριμάσει ο ελαιόκαρπος, ο οποίος είναι άγουρος και πράσινος. Οι ελιές συλλέγονται … διαβάστε περισσότερα
Το ελαιόλαδο είναι πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπών, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα, οπότε προστατεύουν από την απόφραξη των αρτηριών. Νέα έρευνα υποδεικνύει ότι με την ενσωμάτωση στην καθημερινή διατροφή μας του υγιεινού παρθένου ελαιόλαδου, μπορεί να είστε σε θέση να προστατεύσετε τον εαυτό σας, όχι … διαβάστε περισσότερα
Η λουτεΐνη, ένα φυτικής προέλευσης ξανθοφυλλο-καροτενοειδές, είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες συστατικό που βρίσκεται στα τρόφιμα. Οι αυξημένες συγκεντρώσεις λουτεΐνης που βρίσκονται στο ανθρώπινο αίμα και στο πλάσμα, λόγω της υψηλής διατροφικής πρόσληψης, είναι ευεργετικές κατά των οφθαλμικών παθήσεων και βελτιώνουν την καρδιομεταβολική υγεία. Η λουτεΐνη παίζει σημαντικό προστατευτικό ρόλο έναντι της ανάπτυξης νευρολογικών … διαβάστε περισσότερα
Η αντιοξειδωτική ικανότητα των πολυφαινολών παίζει σημαντικό ρόλο στη σταθερότητα του ελαιόλαδου, όπως υπάρχει μια συσχέτιση μεταξύ της ποσότητας των συνολικών πολυφαινολών και της αντοχής στην οξείδωση. Οι πολυφαινόλες έχουν προστατευτική δράση στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος επειδή αντιτίθενται στις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Οι πολυφαινόλες αυτές του ελαιόλαδου λειτουργούν ως φυσικά αντιοξειδωτικά. Η … διαβάστε περισσότερα
Μια πρόσφατη μελέτη, στο πλαίσιο της συνεργασίας του Εργαστηρίου Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ με διεθνώς αναγνωρισμένα πανεπιστήμια του εξωτερικού (Imperial College London, Yale, Temple University) χρησιμοποίησε την τεχνητή νοημοσύνη (artificial intelligence, AI) για να αποκαλύψει τις αξιοσημείωτες δυνατότητες του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην καταπολέμηση της νόσου του Alzheimer. Οι ερευνητές συνδύασαν την τεχνολογία AI, τη χημεία … διαβάστε περισσότερα
Οι αρχαίοι Έλληνες αναφέρονταν στο ελαιόλαδο ως «ελιξίριο νεότητας και υγείας». Αιώνες αργότερα, η έρευνα προσφέρει στοιχεία για τα οφέλη του ελαιολάδου στην καθημερινή μας διατροφή. Η κατανάλωση πάνω από μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με μια μελέτη του 2020 . Και νωρίτερα φέτος, ερευνητές ανέφεραν στο Journal of … διαβάστε περισσότερα
The first cases of COVID-19, which is caused by the SARS-CoV-2, were reported in December 2019. The vertiginous worldwide expansion of SARS-CoV-2 caused the collapse of health systems in several countries due to the high severity of the COVID-19. In addition to the vaccines, the search for active compounds capable of preventing and/or fighting the … διαβάστε περισσότερα
Eως και 320 ευρώ το κιλό μπορεί να πουληθεί το πολυφαινολικό ελαιόδαλο το οποίο παράγεται στο χωριό Κλεισούρα Μεσσηνίας. Σύμφωνα με τα συμπεράσματα μελέτης του Γενικού Νοσοκομείου Καλαμάτας, που είναι σε εξέλιξη έχει βγει το συμπέρασμα ότιτο ελαιόλαδο με υψηλές πολυφαινόλες επιδρά σημαντικά στο καρδιαγγειακό. Πριν από λίγες μέρες το Γενικό Νοσοκομείο Καλαμάτας και το … διαβάστε περισσότερα
Τα στοιχεία για τη συσχέτιση μεταξύ του παρθένου ελαιολάδου και της μείωσης της θνησιμότητας είναι περιορισμένα, καθώς δεν έχει γίνει προηγουμένως προσπάθεια να διακριθούν οι κύριες ποικιλίες ελαιολάδου. Εξετάσαμε τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης παρθένου ελαιολάδου και της συνολικής καθώς και της μακροχρόνιας θνησιμότητας. 12.161 άτομα, αντιπροσωπευτικά του ισπανικού πληθυσμού ηλικίας ≥18 ετών, επιστρατεύτηκαν μεταξύ … διαβάστε περισσότερα